Unsere Suche nach dem Perfekten
kaffefreier Kaffee

Coffee Free Coffee

Wir lieben Kaffee. Auch unseren Planeten lieben wir. Da es Lebensmitteltechnologen gelingt, Fleisch ohne Tiere herzustellen, haben wir uns gefragt: Können wir Kaffee ohne Bohnen zubereiten, die nur in den Tropen wachsen? Was wäre, wenn wir unser Lieblingselixier aus lokalen Zutaten herstellen könnten? Die ersten Ergebnisse sind köstlich und wir fangen gerade erst an.

Entdecken Sie die Zukunft des Kaffees

Wir sind stolz darauf, wie kaffeeartig unsere erste Veröffentlichung ist, aber wir werden unsere Forschung fortsetzen. Ähnlich wie in den Anfängen von Fleischalternativen und Datenplattformen ist noch nicht absehbar, welche Technologie und welches Produkt sich durchsetzen werden Wir erforschen traditionelle und High-Tech-Ansätze – von einer botanischen Suche nach Mischungen und Fermentation bis hin zur High-Tech-Optimierung von Mischung und Röstung. Derzeit haben wir zwei Patente angemeldet.

Die Reise geht weiter…

Als echte Entdecker sind wir bestrebt, alle Bestandteile aller essbaren, nicht-tropischen Pflanzen zu erforschen. Von unserem Labor im World Food Center aus arbeiten wir weiterhin eng mit der Wageningen University & Research und unseren führenden Partnern im Bereich Lebensmitteltechnologie zusammen. Gemeinsam versuchen wir, Antworten auf unsere zentrale Frage zu finden: Welche Moleküle sind vielversprechende Bausteine, um diesen charakteristischen Kaffeegeschmack nachzuahmen?.

Unsere Reise hat gerade erst begonnen

Im Jahr 2021 begannen wir unsere Suche und suchten nach vielversprechenden Bausteinen, um den Kaffeegeschmack nachzuahmen.
Ende 2022 sind unsere Filtermischung und Nespresso-kompatiblen Kapseln so kaffeeähnlich, dass wir mit dem Verkauf beginnen.
Wir werden unsere Produktentwicklung fortsetzen . Erscheint voraussichtlich bald: Espressomischung und Cold Brew.
Mit unserer langfristigen Forschung und Entwicklung konzentrieren wir uns auf ein ganzes Bohnenprodukt und verbessern alle ersten Produktveröffentlichungen.