Onze zoektocht naar de perfecte
Coffee Free Coffee

Coffee Free Coffee

Wij houden van koffie. We houden ook van onze planeet. Omdat voedseltechnologen erin slagen vlees zonder dieren te maken, vroegen we ons af: kunnen we koffie maken zonder bonen die alleen in de tropen groeien? Wat als we ons favoriete elixer zouden kunnen maken van lokale ingrediënten? De eerste resultaten zijn al verrassend goed, en we zijn nog maar net begonnen.

Een verkenning naar de toekomst van koffie

We zijn trots op hoe koffie-achtig onze eerste release is, maar we gaan door met ons onderzoek. Net als in de begin dagen van vleesalternatieven en dataplatforms, is het nog niet te zeggen wat de winnende technologie en het winnende product zal zijn. We onderzoeken traditionele en hightech benaderingen - van een botanische zoektocht naar melanges en fermentatie tot hightech optimalisatie van blenden en roasten. We hebben momenteel twee patenten aangevraagd.

De reis gaat verder…

Als echte ontdekkingsreizigers streven we ernaar om alle componenten in alle eetbare niet-tropische planten te onderzoeken. Vanuit ons lab in het World Food Center blijven we nauw samenwerken met Wageningen University & Research en onze toonaangevende voedseltechnologiepartners. Samen proberen we antwoorden te vinden op onze centrale vraag: welke moleculen zijn veelbelovende bouwstenen om die kenmerkende koffiesmaak na te bootsen?

Onze reis is pas net begonnen

In 2021 begonnen we onze zoektocht, op zoek naar veelbelovende bouwstenen om de koffiesmaak na te bootsen.
Oktober 2022 begonnen we met de verkoop omdat onze filtermix en nespresso-compatibele capsules zo koffie-achtig zijn dat we het al willen delen.
We gaan door met onze productontwikkeling. Binnenkort verwacht: espresso blend en cold brew.
Met onze lange termijn R&D concentreren we ons op het ontwikkelen van een product van hele bonen en het verbeteren van alle initiële productreleases.